ローストラボ・クレモナ

NEWS & RECOMMEND & Roasting notes

  • 「年越しそば」とオリジナル・ブレンドのマリアージュ!
    みなさんこんにちは。【クレモナ】コーヒー主任焙煎士のぴかりんです。 どんどん肌寒くなっておりますが、わたしはまだまだ半そでです!(11月9日現在)。 さて、この度ご提案したいのは美味しいおそばと、コーヒーのマリアージュです。 美味しいもの・素敵なもの […]
  • 2021.07.28|季節のブレンド「ひまわりブレンド」
    2021.08.06 Roasted ホットコーヒーは暑すぎる。季節になってしまいました。 夏はどうしてもホットコーヒーから遠ざかってしまう…という方がたくさんおられると思います。しかし、飲みたくなる時があるんですよね。ホットコーヒー!でも(笑)、一 […]
  • 2021.07.28|オリジナル・ブレンド「宙」
    「とっても美味しいコーヒーを今日も下さい!」 といつもお電話をくださるお客さまからのいつものオーダーです。ヒアリングをしながら、お客さまと一緒にステップを踏んで作らせていただいた、わたしにとって特別なブレンドです。結局…3種類のブレンドではオーダーに […]

ご自宅で、おうちカフェしてみませんか。

 ご自宅で、のんびりとした時間にとびっきりのコーヒーがあれば、その時間は贅沢な時間になるはずです。【クレモナ】では、ご自宅でのとびっきりをサポートいたします。
日本は世界でも有数の美味しいお水が供給されている街です。水道の蛇口をひねるだけで、こんなにも素晴らしいお水が出てくるなんて…
その水から生まれたコーヒー文化を活かすべきではないでしょうか。
日本人は、玉露を五十五度の低温で抽出し、お米、豆腐、そば、うどんなどを、安全で良質な水によって素材そのもののうま味を引き出し、味わっています。
こうした食文化を持ち、細やかな趣のある味をとらえて楽しむ日本人 の味覚に合ったコーヒー、それこそが当店が提供したいコーヒー豆です。
【クレモナ】のコーヒー豆は、他店の豆よりも少し強いヨーロピアンタイプの仕上がりになっております。
豆がカラメル化したほうがより甘味が出ると思っています。
濃厚ではありますが、渋味と苦味を抑えたコーヒー。
薄味の日本人の好みに合った、アメリカンコーヒーのそれとは違った、”コクのある薄味”をお楽しみください。



クレモナ】のコーヒーのおいしさの秘訣

①こだわりの焙煎。豆のひとつひとつと向き合うハンドピック。
②それぞれの豆が持つ『香り』を大切にしています。
③『エシカル』を実行しています。

「花・鳥・風・月」で感じるコーヒー

せっかく日本でコーヒーに携わるのだから、
コーヒーからこの四季や自然を感じられるようなご提案がしたい。
季節に合わせて焙煎もラインナップも変えています。

【エシカル=思いやり】を大切にしています。

焙煎士の仕事は、コーヒー農家の人が大切に育てたコーヒーを
お客さまに「美味しい!」と喜んで飲んでいただけるように
「コーヒーを美味しいコーヒーにする」ことだと思います。
だからこそこだわりたい、【エシカル=思いやり】です。
>コーヒーと音楽が出会う場所「ルーク・カフェ」でお待ちしております。

コーヒーと音楽が出会う場所「ルーク・カフェ」でお待ちしております。

〒563-0041 大阪府池田市満寿美町13-7 年中無休 08:00-23:00(営業短縮あり) 阪急宝塚線「池田」駅徒歩5分 ☎072-752-7188