ローストラボ・クレモナ

NEWS & RECOMMEND & Roasting notes

  • コーヒー指南 Vol.2 「チョコレートに合わせてみませんか?」
     バレンタインデーが近づいてきました。世の中にはこんなにたくさんのチョコがあるのだなあと感心します。女性から男性にチョコを贈る日といういわれですが、最近はお友だちへのプレゼントや自分へのご褒美に買ったりもするのも楽しみです。 もちろん『クレモナ』も便 […]
  • コーヒー指南 Vol.1
     皆さんこんにちは。 『ルークカフェ・ローストラボ・クレモナ』コーヒー主任焙煎士のぴかりんです。 初めての方には少々説明のいることだと思いますが、実はわたしたち『クレモナ』は普段(ステージのないときは!)コーヒーの焙煎・小売り・卸売りの事業を行ってい […]
  • 「コピ・ルアク」入荷しました。
    今年も入荷しました『コピ・ルアク』です。こんな袋に入ってくるんですよ! 私ども【クレモナ】は年中コピルアクを取り扱っているのですが、そうたくさん出るものでもないので、少しずつ焙煎し(これがかなり難しい!)、常にフレッシュなものをお届けできるように務め […]

ご自宅で、おうちカフェしてみませんか。

 ご自宅で、のんびりとした時間にとびっきりのコーヒーがあれば、その時間は贅沢な時間になるはずです。【クレモナ】では、ご自宅でのとびっきりをサポートいたします。
日本は世界でも有数の美味しいお水が供給されている街です。水道の蛇口をひねるだけで、こんなにも素晴らしいお水が出てくるなんて…
その水から生まれたコーヒー文化を活かすべきではないでしょうか。
日本人は、玉露を五十五度の低温で抽出し、お米、豆腐、そば、うどんなどを、安全で良質な水によって素材そのもののうま味を引き出し、味わっています。
こうした食文化を持ち、細やかな趣のある味をとらえて楽しむ日本人 の味覚に合ったコーヒー、それこそが当店が提供したいコーヒー豆です。
【クレモナ】のコーヒー豆は、他店の豆よりも少し強いヨーロピアンタイプの仕上がりになっております。
豆がカラメル化したほうがより甘味が出ると思っています。
濃厚ではありますが、渋味と苦味を抑えたコーヒー。
薄味の日本人の好みに合った、アメリカンコーヒーのそれとは違った、”コクのある薄味”をお楽しみください。



クレモナ】のコーヒーのおいしさの秘訣

①こだわりの焙煎。豆のひとつひとつと向き合うハンドピック。
②それぞれの豆が持つ『香り』を大切にしています。
③『エシカル』を実行しています。

「花・鳥・風・月」で感じるコーヒー

せっかく日本でコーヒーに携わるのだから、
コーヒーからこの四季や自然を感じられるようなご提案がしたい。
季節に合わせて焙煎もラインナップも変えています。

【エシカル=思いやり】を大切にしています。

焙煎士の仕事は、コーヒー農家の人が大切に育てたコーヒーを
お客さまに「美味しい!」と喜んで飲んでいただけるように
「コーヒーを美味しいコーヒーにする」ことだと思います。
だからこそこだわりたい、【エシカル=思いやり】です。
>コーヒーと音楽が出会う場所「ルーク・カフェ」でお待ちしております。

コーヒーと音楽が出会う場所「ルーク・カフェ」でお待ちしております。

〒563-0041 大阪府池田市満寿美町13-7 年中無休 08:00-23:00(営業短縮あり) 阪急宝塚線「池田」駅徒歩5分 ☎072-752-7188