池田市満寿美町にある本格ネルドリップ珈琲専門店「Luke Cafe」が『音楽とコーヒーの融合』をテーマに立ち上げた自家焙煎珈琲豆専門ブランド「Luke cafe Roast Labo Cremona」です。

【クレモナ】ぴかりんは、主任焙煎士であり、バンドマスターです。

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『牛に化粧品を売る』《土》積ん読の山。

12月30日《土》積ん読の山 突然ですが、幼いころから本屋が好きでした。本当に本屋(児童書コーナー)ごと全部買い占められたらいいのに…と近所の本屋に行くたびに思ったものです。 お父さんに連れられて本屋に行くと必ず一冊だけ …

『爆(は)ぜる音のこと』《金》コーヒーを聴く。

2017年12月29日《金》コーヒーを聴く。 【クレモナ】の焙煎方法は他とは違って「倍音調整焙煎法」という、豆が爆ぜる音を聴いて焼き加減を調整する方法をとっています。 トップロースターたちはみんなストップウォッチを使って …

『感覚的なものから技術的なものまで音楽を表現するということは不良設定問題である③』《木》クレモナ音楽ばなし

2017年12月28日《木》クレモナ音楽ばなし 主体性の問題 プロフェショナルの世界で誰かの指示をまって演奏していたとしたら、時間的には間に合いません。 自分が主体的に音楽をしているという感覚が大切です。 これは、予測と …

『女の子でコーヒーが好きって』《水》モカの姫君、ジャバ娘。

2017年12月27日《水》モカの姫君、ジャバ娘。 水曜日には「モカの姫君、ジャバ娘。」と題して、あくまでも女子目線の「コーヒー」について書きたいと思っています。 ジャバ娘。ってなんや。と思っているのですが、今日はそのこ …

『第九三昧』《火》アストルに告ぐ

2017年12月26日《火》アストルに告ぐ この年末シーズン、あちらこちらでベートーヴェンの「第九」が演奏される。 どうも、第九第九と騒がしいのは日本だけらしい。 (ヨーロッパではこの時期は「くるみ割り人形」とか「こうも …

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