「とっても美味しいコーヒーを今日も下さい！」
といつもお電話をくださるお客さまからのいつものオーダーです。ヒアリングをしながら、お客さまと一緒にステップを踏んで作らせていただいた、わたしにとって特別なブレンドです。結局…３種類のブレンドではオーダーにお応えしきれなかったので、４種類のブレンドに挑戦しました。
それぞれの短所をそれぞれの長所が補うようなイメージで。
「苦みがないけれどコクがあり、香り高いけれど酸っぱくない」というオーダーに沿って仕上げました。４種類となると、４つ目の豆をどうするかとっても悩み、しかも、豆も農産物なので季節によってあったりなかったりする…ということで、【クレモナ】のスタンダードのラインナップで揃えることにしました。
「季節によって豆があったりなかったりすると思うんやけど…なるべく近づけてね！」
というオーダーも受けていますので（笑）、一年間を通して、季節によるラインナップや焙煎の濃淡に沿って、お客さまの嗜好にお応えできるようブレンドの比率を決めました。
「これ、本当に美味しいね！」
と言っていただいたときの嬉しさと言ったら…ブレンダー冥利につきますね。
半年くらい経ったころに、ブレンド名がやっと決まり、「宙（Sora、あれ、なんかきいたことあるぞ）」という名前になりました。
正直言って、美味しいので、店頭では『Mikenekoブレンド』としてドリップバッグのみで販売させていただいております。ぜひお楽しみいただけましたらさいわいです。
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