2021.07.28|オリジナル・ブレンド「宙」

「とっても美味しいコーヒーを今日も下さい!」

といつもお電話をくださるお客さまからのいつものオーダーです。ヒアリングをしながら、お客さまと一緒にステップを踏んで作らせていただいた、わたしにとって特別なブレンドです。結局…3種類のブレンドではオーダーにお応えしきれなかったので、4種類のブレンドに挑戦しました。

それぞれの短所をそれぞれの長所が補うようなイメージで。

「苦みがないけれどコクがあり、香り高いけれど酸っぱくない」というオーダーに沿って仕上げました。4種類となると、4つ目の豆をどうするかとっても悩み、しかも、豆も農産物なので季節によってあったりなかったりする…ということで、【クレモナ】のスタンダードのラインナップで揃えることにしました。

「季節によって豆があったりなかったりすると思うんやけど…なるべく近づけてね!」

というオーダーも受けていますので(笑)、一年間を通して、季節によるラインナップや焙煎の濃淡に沿って、お客さまの嗜好にお応えできるようブレンドの比率を決めました。

「これ、本当に美味しいね!」

と言っていただいたときの嬉しさと言ったら…ブレンダー冥利につきますね。
半年くらい経ったころに、ブレンド名がやっと決まり、「宙(Sora、あれ、なんかきいたことあるぞ)」という名前になりました。

正直言って、美味しいので、店頭では『Mikenekoブレンド』としてドリップバッグのみで販売させていただいております。ぜひお楽しみいただけましたらさいわいです。

最新情報をチェックしよう!

オーダーメイド・ブレンドの最新記事

>コーヒーと音楽が出会う場所「ルーク・カフェ」でお待ちしております。

コーヒーと音楽が出会う場所「ルーク・カフェ」でお待ちしております。

〒563-0041 大阪府池田市満寿美町13-7 年中無休 08:00-23:00(営業短縮あり) 阪急宝塚線「池田」駅徒歩5分 ☎072-752-7188